La péninsule ibérique propose une gastronomie abondante et savoureuse. Ceux qui se rendent en Espagne n’ont donc que l’embarras du choix. Mais parmi les plats espagnols typiques, certains sont à essayer au plus vite. Quels sont ces plats typiques auxquels vous devez absolument goûter une fois sur le sol d’Espagne ? Découvrez-les tout de suite !
1- Gaspacho
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Tout le monde a déjà entendu parler du Gaspacho qui est un des plats typiques d’Espagne. Il s’agit d’une soupe froide colorée préparée à partir de tomates fraîches et d’un mélange de légumes. Le gaspacho se prend surtout pendant l’été, quand il fait très chaud.
2- Pulpo a la Gallega
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Ce plat espagnol est originaire précisément de la Galicie. Le Pulpo a la Gallega (Poulpe à la galicienne) se mange inévitablement durant les férias. Comment se prépare-t-il ? On dispose le poulpe dans un récipient en cuir et on le passe à la cuisson le temps d’attendrir la chair. Le Poulpe à la galicienne se prend dans des plats en bois, avec du sel en petite quantité et du paprika.
3- Paella
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La Paella est un autre plat espagnol typique constitué d’une diversité d’ingrédients. Les fruits de mer, les légumes, et le poulet sont quelques-uns des éléments incontournables entrant dans sa composition. À la fois parfumée et éclatante, la Paella est un véritable délice à essayer de toute urgence !
4- Gambas Ajillo
Le Gambas Ajillo est un repas en provenance d’Andalousie, qui permet de partir à la découverte des succulences du Sud espagnol. Il ne faut pas plus de dix minutes pour préparer ce plat avec pour principaux ingrédients, des crevettes et de l’ail.
5- Churros
Via – wearemitu
Les churros, pâtisseries espagnoles par excellence sont toujours présentes lors des fêtes foraines. Ce plat traditionnel espagnol se prend en général au petit-déjeuner, avec pour l’accompagner, un grand bol de chocolat chaud et épais. Vous ne pouvez pas faire un tour en Espagne sans vous délecter de churros !
6- Pescado Frito
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Composé d’un poisson fariné et frit dans de l’huile, le Pescado Frito se mange dans toute l’Espagne. Il est normalement associé à des pommes de terre et est surtout très présent sur les côtes espagnoles. Le Pescado Frito est aussi présent dans le sud de la France.
7- Tortillas de patatas
Via – pikdo
Voici un plat traditionnel espagnol qui dévoile au grand jour l’expertise des Espagnols en matière de préparation d’omelettes ! Les Tortillas de patatas sont en effet un savant mix d’omelettes de pommes de terre et d’oignons. En principe, ils se dégustent comme des tapas, mais peuvent également accompagner un repas. Les Tortillas de patatas ne se refusent pas non plus à ceux qui les préfèrent dans des sandwichs.
8- Queso Manchego
Via – lagourmeta
Continuons notre top des plats espagnols typiques à essayer absolument, avec le Queso Manchego ou Fromage Manchego. Le plus souvent, il est associé à du jambon et se prend sur une plancha. Le Queso Manchego nous vient de la région de Castille-La Manche. Il est préparé avec du lait de brebis, mais pas n’importe quelle brebis. Celle-ci doit en effet être de la race manchega…
Six autres plats traditionnels espagnols à essayer au plus vite
Via – wikipedia
Vous savez désormais tout des 8 plats d’Espagne que vous devez essayer sans plus tarder. Mais, comme nous l’avancions en introduction, la péninsule ibérique fourmille de plats typiques aussi délicieux les uns que les autres. Voici donc six autres plats originaires d’Espagne que vous allez aimer à coup sûr !
9- Patatas Bravas
Via – tienda
Formés de carrés de pommes de terre de petite taille couverts de sauce brava, les Patatas Bravas se prennent souvent en tapas. La sauce brava est une sauce au poivron et piment rouge. Il faut également savoir que les Patatas Bravas proviennent de la région catalane.
10- Cocido
Via – esmadrid
Si les Patatas Bravas sont calatanes, le Cocido est quant à lui madrilène ! Ce pot-au-feu est constitué d’une variété de viandes et de légumes. Parmi les légumes, les pois chiches sont indéboulonnables. Le Cocido est un plat espagnol très populaire en période hivernale.
11- Tarta de Santiago
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La Tarta de Santiago est un dessert traditionnel espagnol qui se prend donc à l’heure du goûter. Il s’agit d’un gâteau aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. Il faut tout en couvrant cette pâtisserie de sucre glace, faire apparaître au moyen d’un pochoir, la fameuse croix de l’Ordre militaire et religieux catholique de Santiago. Il n’y a qu’à cette condition qu’elle méritera effectivement le nom de Tarta de Santiago.
12- Fabada
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Recette typique d’Espagne en provenance de la principauté des Asturies, la Fabada est une cousine du cassoulet français. Elle est faite de haricots blancs qu’accompagnent de la charcuterie et des épices. La Fabada est donc un plat consistant, ce qui n’enlève absolument rien à son caractère succulent.
13- Ensaïmada
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Tout comme la Tarta de Santiago, l’Ensaïmada est une pâtisserie espagnole typique. Elle est originaire de l’île de Majorque et est réservée pour le petit-déjeuner. L’Ensaïmada se présente sous l’aspect d’une spirale recouverte de sucre glace. Elle se prend avec une bonne tasse de café, pour commencer une nouvelle journée du bon pied !
14- Empanada
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Ce feuilleté qui ressemble à un chausson se retrouve en Espagne, mais aussi en Amérique latine. L’Empanada est bourré de viande, d’œufs et de pommes de terre et est généralement mangé lors des pique-niques.
L’Importance des Plats Traditionnels dans la Culture Espagnole
En Espagne, la nourriture est bien plus qu’un simple besoin : c’est un art de vivre. Les plats traditionnels espagnols sont au cœur des rassemblements familiaux, des fêtes locales et des célébrations. Des tapas partagées entre amis aux grands repas de Noël, chaque plat raconte une histoire et reflète l’identité culturelle du pays.
Prenez par exemple la paella, originaire de Valence. Ce plat à base de riz, de safran et de fruits de mer (ou de viande) est devenu un symbole de la cuisine espagnole dans le monde entier. Ou encore le jamón ibérico, un jambon cru d’exception, souvent considéré comme un trésor national. Ces plats ne sont pas seulement des aliments, mais des éléments clés de la culture espagnole.
Différences et Particularités Culinaires selon les Régions Espagnoles
L’Espagne est un pays aux multiples visages, et sa cuisine ne fait pas exception. Chaque région possède ses propres spécialités, influencées par son climat, son histoire et ses traditions.
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Andalousie : Connue pour ses plats rafraîchissants comme le gazpacho, une soupe froide à base de tomates, et le salmorejo, une version plus épaisse et crémeuse.
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Catalogne : La région de Barcelone est célèbre pour ses plats comme la escudella, un ragoût traditionnel, et la crema catalana, un dessert similaire à la crème brûlée.
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Pays Basque : Ici, les pintxos (petites bouchées) sont rois, accompagnés de plats comme le bacalao al pil-pil (morue à la sauce pil-pil).
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Galice : Cette région côtière est réputée pour ses fruits de mer, notamment le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne).
Ces différences régionales font de la cuisine espagnole une véritable mosaïque de saveurs.
Plats Espagnols Peu Connus mais Tout Aussi Délicieux
Si la paella et le jamón ibérico sont incontournables, l’Espagne regorge de plats moins connus qui méritent d’être découverts. Voici quelques-uns de ces trésors cachés :
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Migas : Un plat traditionnel à base de pain rassis, d’ail et de chorizo, souvent servi au petit-déjeuner.
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Salmorejo : Une soupe froide andalouse, plus épaisse que le gazpacho, garnie de jambon et d’œuf dur.
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Pisto : L’équivalent espagnol de la ratatouille, un mélange de légumes sautés souvent servi avec un œuf au plat.
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Cocido madrileño : Un ragoût copieux à base de viande, de légumes et de pois chiches, typique de Madrid.
Ces plats offrent une alternative savoureuse aux classiques et permettent de découvrir une autre facette de la cuisine espagnole.
Quel est le Plat National Espagnol ?
La question du plat national espagnol est souvent débattue. Si la paella est souvent citée comme le plat emblématique de l’Espagne, il est important de noter que chaque région a ses propres spécialités. Cependant, la tortilla española (omelette espagnole à base de pommes de terre et d’oignons) est un autre candidat sérieux. Simple, délicieuse et omniprésente, elle est appréciée dans tout le pays.
D’autres plats comme le jamón ibérico ou le gazpacho pourraient également prétendre à ce titre, mais la richesse de la cuisine espagnole rend difficile la désignation d’un seul plat national.
Conseils pour Commander dans un Restaurant Espagnol
Si vous prévoyez de voyager en Espagne ou de visiter un restaurant espagnol, voici quelques conseils pour commander comme un local :
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Optez pour les tapas : Les tapas sont de petites portions parfaites pour goûter à plusieurs plats. Essayez les patatas bravas, les croquetas ou les gambas al ajillo.
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Demandez les spécialités locales : Chaque région a ses propres plats. N’hésitez pas à demander au serveur ce qu’il recommande.
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Respectez les horaires des repas : En Espagne, le déjeuner est généralement servi entre 13h30 et 15h30, et le dîner après 20h30.
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Goûtez aux desserts traditionnels : Terminez votre repas avec un flan, une crema catalana ou des churros accompagnés de chocolat chaud.
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Accompagnez votre repas de vin : L’Espagne est réputée pour ses vins, comme le Rioja ou la Sangria.
Conclusion
La cuisine espagnole est un véritable voyage sensoriel, alliant tradition, innovation et diversité régionale. Que vous soyez amateur de plats emblématiques comme la paella ou curieux de découvrir des recettes moins connues comme les migas, l’Espagne a de quoi satisfaire toutes les papilles. Alors, la prochaine fois que vous visiterez un restaurant espagnol ou que vous préparerez un repas à la maison, laissez-vous guider par ces saveurs authentiques et plongez dans l’art de vivre à l’espagnole.
Et vous, quel est votre plat espagnol préféré ? Partagez vos expériences culinaires en commentaire !
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